北海道の玄関口である札幌駅周辺は、北海道を代表するグルメ、麺の王様「ラーメン」の激戦区でもあります。冬の厳しい寒さを乗り越えるため、地元の人々に愛され進化してきた札幌ラーメンには独自の魅力があります。観光客も地元民も虜にする札幌駅周辺のラーメン文化について、歴史から人気店まで詳しく紹介していきましょう。
札幌ラーメンの歴史：味噌ラーメン発祥の地
味噌ラーメン誕生秘話
札幌といえば味噌ラーメンが有名ですが、その歴史は意外と新しいものです。1955年、札幌のラーメン店「味の三平」の店主・大宮守人さんが味噌汁をヒントに開発したのが始まりと言われています。寒い北海道の気候に合わせて、栄養価が高く体を温める味噌をベースにしたスープを考案。これが札幌ラーメンの原点となりました。
札幌ラーメンの特徴
札幌ラーメンの代表的な特徴は以下の通りです：
- 中太のちぢれ麺：コシがあり、スープとよく絡む
- 濃厚な味噌スープ：豚骨や鶏ガラをベースに味噌で味付け
- バターと特製コーン：仕上げにのせる北海道産バターとコーンが特徴的
- 野菜たっぷり：モヤシやニラなど、炒めた野菜が乗ることが多い
- 豚肉チャーシュー：厚めの豚バラ肉のチャーシューがのることが多い
こうした特徴は、厳しい北海道の気候に適応するために生まれたもので、高カロリーで栄養価の高い一杯となっています。
札幌駅で楽しむラーメンスポット
元祖さっぽろラーメン横丁
すすきのエリアにある「元祖さっぽろラーメン横丁」は、1951年に誕生した歴史ある横丁です。昭和レトロな雰囲気の中、17店舗ものラーメン店が軒を連ねています。
特徴：
- 昔ながらの雰囲気が楽しめる
- 地元の常連客も多く訪れる
- 夜遅くまで営業している店舗が多い
- すすきの駅から徒歩約5分
札幌駅近辺の人気独立店
札幌駅から徒歩圏内には、多くの人気ラーメン店が点在しています。以下、地元の人々に愛される名店を紹介します。
札幌駅周辺の絶対外せない人気ラーメン店3選
1. らーめん獅子王
濃厚な味噌スープとたっぷりの野菜が特徴の人気店。スープの旨味がしっかりと麺に絡みます。
おすすめメニュー： 味噌らーめん
特徴： 特製味噌ダレと野菜の甘みが絶妙に調和
アクセス： すすきの駅から徒歩約３分
営業時間： 20:00 〜 29:30
2. えびそば 一幻（いちげん）総本店
海老の風味が効いた塩ラーメンが人気の店。「えびしお」で全国的に知られています。
おすすめメニュー： えびしお
特徴： 海老の殻から抽出したスープのコクと風味が特徴
アクセス： 中島公園駅から徒歩約15分
営業時間： 11:00～翌3:00
3. 麺屋 雪風 すすきの本店
味噌、醤油、塩の3種類のスープからチョイスできる人気店。特に味噌ラーメンがおすすめです。
おすすめメニュー： 特製味噌ラーメン
特徴： バターとコーンの風味が効いた、まろやかなスープで麺が進みます
アクセス： すすきの駅から徒歩約8分
営業時間： 11:00~14:30,18:00~24:30（曜日により変わります）
札幌ラーメンを100倍楽しむコツ
知っておきたい食べ方のマナー
北海道のラーメンは熱々のうちに食べるのがベスト。特に味噌ラーメンは冷めると風味が落ちてしまうため、提供されたらすぐに麺を啜りましょう。また、札幌ではラーメンと一緒にライスを注文する人も多いです。スープに浸して食べる「スープライス」は地元流の楽しみ方です。
ベストなラーメンタイム
札幌の人気ラーメン店は常に混雑していますが、特に昼時（12:00～14:00）と夜（18:00～20:00）は混み合います。時間に余裕がある方は、開店直後や15時頃の比較的空いている時間帯を狙うのがおすすめです。
地元民おすすめのトッピング
札幌ラーメンをより楽しむなら、追加トッピングも試してみましょう。地元民に人気のトッピングは以下の通りです：
- バター追加： 味噌ラーメンに溶かし込むと、コクがアップ
- メンマ増し： 歯ごたえと風味が楽しめる
- 特製辛味噌： 辛さの中にも旨味がある特製の辛味噌
- ネギ増し： 香りと風味が増し、食感も楽しめる
季節で変わる！札幌ラーメンの楽しみ方
冬の楽しみ方：熱々スープで体の芯から温まる
札幌の冬は厳しく、気温がマイナス10度を下回ることも珍しくありません。そんな極寒の中、熱々の札幌ラーメンは最高の癒しとなります。特に味噌ラーメンは高カロリーで体を温める効果があるため、冬の札幌観光の際には必食です。
夏の楽しみ方：あっさり系もおすすめ
暑い夏には、味噌ラーメンよりもあっさりとした麺の塩ラーメンや冷やし中華が人気です。札幌駅周辺でも夏季限定の冷やしラーメンを提供する店舗が増えています。
まとめ：札幌駅で本場の味を堪能しよう
札幌駅周辺は、札幌ラーメンを存分に楽しめるエリアです。味噌ラーメン発祥の地である札幌で、本場の味を堪能してみてください。多くの名店がひしめく激戦区だからこそ、各店舗が切磋琢磨し、進化を続けています。
観光の合間に、地元の人々に愛される一杯を味わうことで、北海道の食文化をより深く理解することができるでしょう。ぜひ札幌駅周辺のラーメン店巡りを楽しんでください。
※掲載情報は2025年現在のものです。営業時間や定休日は変更される場合がありますので、訪問前に各店舗の公式情報をご確認ください。
